Virtualización anidada o Nested Virtualization
Esta funcionalidad no existía hasta hace poco tiempo.
Es una de las ventajas de Windows Server 2016.
Para habilitar esta característica debes hacer lo siguiente:
1- Apagar la virtual a la que vayas a querer instalarle el rol de Hyper-V
2- Desde el servidor que contiene esa virtual, ir a Inicio, escribir Powershell y hacer click derecho en el mismo para ejecutar Powershell como administrador
3- Una vez abierta la consola de Powershell, escribir el siguiente comando:
Set-VMProcessor -VMName NOMBREVIRTUAL -ExposeVirtualizationExtensions $True
Por ejemplo, si la virtual se llama SERVIDOR01 entonces el comando sería...
Set-VMProcessor -VMName Servidor01 -ExposeVirtualizationExtensions $True
4- Una vez ejecutado este comando, encenderemos la virtual y desde el Server Manager vamos a "Manage" , "Add Roles and Features" y luego en el asistente para agregar rol ya podremos seleccionar Hyper-V.